Un equipo de investigadores del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) y del Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnolog\u00eda de Materiales (Intema) desarrollaron films compostables capaces de reemplazar los films pl\u00e1sticos convencionales para el envasado de la carne vacuna y eval\u00faan su desempe\u00f1o.<\/p>\n
Desde el INTA explican que, en la industria c\u00e1rnica, el envase cumple un rol fundamental:<\/p>\n
Protege al alimento de la contaminaci\u00f3n
\nReduce la p\u00e9rdida de humedad
\nAyuda a conservar las caracter\u00edsticas f\u00edsicas, microbiol\u00f3gicas y sensoriales que determinan su calidad.<\/p>\n
Biopl\u00e1stico: crean envases biodegradables a partir de harinas y algas
\nSin embargo, el creciente impacto ambiental de los pl\u00e1sticos de un solo uso impulsa la b\u00fasqueda de materiales m\u00e1s sostenibles.<\/p>\n
C\u00f3mo es el nuevo envase biodegradable y compostable
\n\u201cEstos nuevos materiales est\u00e1n formulados a partir de pol\u00edmeros biodegradables que pueden degradarse biol\u00f3gicamente bajo condiciones de compostaje, transform\u00e1ndose en biomasa, di\u00f3xido de carbono y agua sin dejar residuos\u201d, explican los especialistas.<\/p>\n
Seg\u00fan pudo saber la Agencia Noticias Argentinas, los resultados del desarrollo muestran que preserva la calidad, la inocuidad y la estabilidad del producto, al tiempo que contribuyen a una producci\u00f3n de carne m\u00e1s sostenible.<\/p>\n
Misiones: desarrollan bolsas biodegradables a partir de almid\u00f3n de mandioca
\nFilm biodegradable Vs. film pl\u00e1stico
\nLos especialitas fraccionaron cortes de carne en bandejas y los envasaron con dos alternativas: un film convencional de PVC y un film compostable. Posteriormente permanecieron durante siete d\u00edas en exhibici\u00f3n aer\u00f3bica refrigerada con luz, simulando las condiciones habituales de una g\u00f3ndola de supermercado.<\/p>\n
De esa manera, los investigadores analizaron la estabilidad del color, la capacidad del material para regular el intercambio gaseoso y evitar la oxidaci\u00f3n, su resistencia frente al fr\u00edo y la humedad, y la evoluci\u00f3n de los par\u00e1metros microbiol\u00f3gicos y fisicoqu\u00edmicos de la carne.<\/p>\n
Comprueban que los envases transfieren aditivos pl\u00e1sticos al pescado guardado en heladera o freezer
\nLos resultados demostraron que el envase compostable present\u00f3 un comportamiento equivalente al del pl\u00e1stico convencional, sin comprometer la calidad del producto durante todo el per\u00edodo de almacenamiento.<\/p>\n
Los investigadores esperan que la implementaci\u00f3n de este desarrollo permita a procesadores y empacadores reducir de forma sustancial la generaci\u00f3n de residuos pl\u00e1sticos, en l\u00ednea con las crecientes demandas de los mercados.<\/p>\n
Agencia NA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un equipo de investigadores del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) y del Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnolog\u00eda de Materiales (Intema) desarrollaron films compostables capaces de reemplazar los films pl\u00e1sticos convencionales para el envasado de la carne vacuna y eval\u00faan su desempe\u00f1o. Desde el INTA explican que, en la industria c\u00e1rnica, el envase cumple un rol fundamental: Protege al alimento de la contaminaci\u00f3n Reduce la p\u00e9rdida de humedad Ayuda a conservar las caracter\u00edsticas f\u00edsicas, microbiol\u00f3gicas y sensoriales que determinan su calidad. Biopl\u00e1stico: crean envases biodegradables a partir de…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6808,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pagelayer_contact_templates":[],"_pagelayer_content":"","footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-6805","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-santiago"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/carne-vacuna.avif",810,540,false],"landscape":["https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/carne-vacuna.avif",810,540,false],"portraits":["https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/carne-vacuna.avif",810,540,false],"thumbnail":["https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/carne-vacuna-150x150.avif",150,150,true],"medium":["https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/carne-vacuna-300x200.avif",300,200,true],"large":["https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/carne-vacuna.avif",640,427,false],"1536x1536":["https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/carne-vacuna.avif",810,540,false],"2048x2048":["https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/carne-vacuna.avif",810,540,false],"post-thumbnail":["https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/carne-vacuna-240x172.avif",240,172,true]},"rttpg_author":{"display_name":"rober","author_link":"https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/author\/rober\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"NOVEDADES<\/a>","rttpg_excerpt":"Un equipo de investigadores del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) y del Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnolog\u00eda de Materiales (Intema) desarrollaron films compostables capaces de reemplazar los films pl\u00e1sticos convencionales para el envasado de la carne vacuna y eval\u00faan su desempe\u00f1o. Desde el INTA explican que, en la industria c\u00e1rnica, el envase…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6805","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6805"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6805\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6809,"href":"https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6805\/revisions\/6809"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/publimetrosgo.net.ar\/index\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}